La cocina es mi motor
Para mí, la cocina es lo que me motiva cada día: trabajo con frescura, técnica y equilibrio para que cada plato tenga sentido y emoción.
Trayectoria con aprendizaje real
He aprendido en diversos restaurantes de Latinoamérica, y esa experiencia me ayuda a combinar técnica, ritmo de servicio y creatividad en cada menú.
Pasión como ingrediente principal
Mi filosofía es sencilla: hacerlo con pasión y ganas, cuidando los detalles y respetando el producto para que la experiencia sea redonda.
Sebastian nos ofreció un menú Japones con entrantes, niguiris, rolls y postres de gran nivel, nos sorprendió su buen hacer, el producto que compro era de calidad, ademas trajo su propia vajilla para servir los pases. Como ya le dije a el, repetiría en otra ocasión.